Optimierung des Fleischansatzes durch NSP-Enzyme in der Vormast
Nichtstärkepolysaccharide (NSP) sind für eine Vielzahl negativer Effekte auf die Nährstoffverdaulichkeit bekannt.
Aufgrund fehlender körpereigener Enzyme für den Abbau der Rohfaser, wird diese erst im Dickdarm mikrobiell fermentiert. Die entstehenden flüchtigen Fettsäuren bieten aber nur einen geringen Energiegewinn für das Tier.
Des Weiteren wird die Verdaulichkeit von Protein, Fett, Mineralstoffen und Spurenelementen eingeschränkt, da
- die Viskosität des Darminhalts durch die NSP steigt,
- die Nährstoffe von den NSP wie von einem Käfig umschlossen werden, und
- die hohe Wasserbindungskapazität der NSP für eine „Wasserbarriere“ an der Darmschleimhaut sorgt.
Da die Gefahr besteht, dass die nicht verdauten Nährstoffe von pathogenen Mikroorganismen genutzt werden, kann bei einem hohen Gehalt an NSP in der Ration oft auch eine erhöhte Krankheitsrate und Verlusthäufigkeit beobachtet werden.
Der Zusatz von NSP-Enzymen sorgt für den Abbau der NSP in der Ration, wodurch die Nährstoffverdaulichkeit verbessert und oft auch das Krankheitsgeschehen verringert wird.
Im Folgenden wird der Einfluss von 3000 U einer Endo-1,4-β-Xylanase (Porzyme® 9300) pro kg Vormastfutter auf die Mast- und Schlachtleistung von Schweinen beschrieben. Da der Enzymzusatz die Nährstoffverdaulichkeit in der Ration steigert, wurde deren Energiegehalt von 13,4 MJ/kg auf 13,0 MJ/kg reduziert. Zum Vergleich von Mast- und Schlachtleistung wurden Daten von 8 Mastdurchgängen (von Herbst 2006 bis Herbst 2009) mit insgesamt mehr als 12000 Tieren dänischer Genetik herangezogen, wobei bei zwei Durchgängen keine NSP-Enzyme eingesetzt wurden, während sechs Durchgänge die Xylanase erhielten. Tabelle 1 zeigt die Wirkung von Porzyme® 9300 auf die Mastleistung der Tiere.
Ohne Porzyme® 9300 | mit Porzyme® 9300 | Differenz [%] | |
|---|---|---|---|
Tierzahl | 2998 | 9259 | |
Einstallgewicht [kg] | 32,43 | 30,58 | -5,7 |
Endgewicht [kg] | 120,57 | 119,21 | -1,1 |
Masttage | 110,80 | 106,49 | -3,9 |
Tägliche Zunahme [g/Tag] | 795,80 | 832,69 | +4,6 |
Futterverbrauch [kg/Tier] | 255,32 | 247,83 | -2,9 |
Futterverwertung[kg/kg] | 2,91 | 2,79 | -4,1 |
Verluste [%] | 3,66 | 1,84 | -50,3 |
Schlachtkörperqualität | |||
Ausschlachtung [%] | 78,06 | 78,11 | +0,1 |
Magerfleischanteil [%] | 56,61 | 56,74 | +0,2 |
Die tägliche Zunahme der Tiere stieg durch den Einsatz von Porzyme® 9300 um durchschnittlich 4,6%, wodurch sich die Mastdauer bis zum Erreichen des Endgewichtes von 120 kg um 4,3 Tage verkürzte. Da die tägliche Futteraufnahme trotz des reduzierten Energiegehaltes der Ration nicht anstieg, konnte, aufgrund der verringerten Mastdauer, eine deutliche Reduktion des Futterbedarfs pro Tier beobachtet werden. Dadurch verbesserte sich auch die Futterverwertung um 4,1% (Abbildung 1).
Abbildung 1: Einfluss von Porzyme® 9300 auf die Futterverwertung
Auch bei den Tierverlusten zeigte sich deutlich die positive Wirkung des NSP-Enzyms: die Verlustrate sank von 3,7% auf 1,8% (Abbildung 2).
Abbildung 2: Wirkung von Porzyme® 9300 auf die Verlustrate während der Mast
Betrachtet man den Wachstumsrythmus der verschiedenen Gewebe im Körper von Mastschweinen, zeigt sich, dass bei jungen Tieren der Muskelansatz im Vordergrund steht, während der Ansatz von Fett erst zum Ende der Mast intensiviert wird. Wird über den Einsatz von NSP-Enzymen die Energie- und Nährstoffverdaulichkeit in der Ration junger Mastscheine erhöht, wirkt sich dies positiv auf die Schlachtkörperqualität aus, da die hohe Nährstoffverfügbarkeit die Ausnutzung des genetisch vorhandenen Muskelansatzvermögens des Mastschweins gezielt fördert. In der Folge kann, wie im dargestellten Fall, ein erhöhter Magerfleischanteil beobachtet werden.
Durch die Verbesserung der Futterverwertung trotz reduzierter Energiegehalte in der Ration kann auch eine deutliche Absenkung der Futterkosten beobachtet werden.
Fazit:
Die in der Vormast eingesetzten NSP-Enzyme zeigen eine positive Wirkung auf die Mastleistung der Schweine. So werden die tägliche Zunahme und die Futterverwertung deutlich verbessert. Dies führt zu einer deutlichen Reduktion der Futterkosten. Mit der klaren Verringerung der Tierverluste zeigt sich ein weiterer Vorteil des Einsatzes von Porzyme® 9300 in der Vormast.