ضرورت دانستن نکات کلیدی در ارتباط با کاهش آنتی بیوتیک
در گذر زمان ، ضرورت کاهش آنتی بیوتیک در فراورده های تولیدی دامی به یک تلاش جهانی تبدیل شده است . بیشتر کشورها با ظهور باکتری های مقاوم و نیاز به یک مفهوم بهداشتی ، تنظیم و تصویب قوانین مصرف آنتی بیوتیک را دردستور کاری خود قرار داده اند .
شتاب تحول تقاضاهای بازار و راهکار های صنعت خوراک دام و طیور، ما را برآن می دارد تا به دنبال ارائه راهکار جدید باشیم .
موارد مصرف آنتی بیوتیک ها چیست ؟
آنتی بیوتیک ها موادی هستند که قادر به از بین بردن یا جلوگیری از رشد باکتری ها می باشند .
البته دیدگاه و اختلاف نظرهای مختلف در ارتباط با استفاده از آنتی بیوتیک در مناطق مختلف جهان مشاهده شده است . بدین معنی که آیا آنتی بیوتیک ها برای درمان و یا پیشگیری از عفونت های باکتریایی مصرف می شوند . آنتی بیوتیک ها براساس خواص شیمیایی و نحوه عملکردشان طبقه بندی می شوند .
برای استفاده در دام های اهلی، به عنوان دارو به صورت خوراکی از طریق جیره ، آب آشامیدنی یا ماده تزریقی تجویز می شوند و ایمنی و کارایی آنها در آزمایشات بالینی به اثبات رسیده است . داروهای دامپزشکی حاوی آنتی بیوتیک به شدت توسط مقامات نظارت می شوند .
در پرورش دام ها، مصرف آنتی بیوتیک برای درمان بیماری ها ضروری است و استفاده از آنها در بیشتر کشورها ملزم به ثبت مشخصات مصرف شامل موارد زیر است :
- گونه های تحت درمان
- میزان تجویز
- مدت زمان درمان
- دوز مصرفی و
- دوره مصرف
دوره وقفه مصرف ، مدت زمان از آخرین تجویز آنتی بیوتیک حیوان تحت درمان تا زمان قابل استفاده بودن فرآورده های دامی سالم و بهداشتی برای مصرف انسان می باشد.
برای دهه ها ، برخی از آنتی بیوتیک های خاص مانند باسیتراسین ، کاربادوکس ، سالینومایسین ، ویرجینامایسین و بسیاری دیگر نیز در خوراک دام مورد استفاده قرار گرفته اند تا به عنوان آنتی بیوتیک محرک رشد عمل کنند که آن ها را به اختصار AGP ها نامیده اند . این مواد در دوزهای کمتر از میزان تحویز شده درمان مورد استفاده قرار می گیرند و تأثیر مثبتی بر عملکرد بیولوژیکی دام دارند و موجب تعدیل میکروبیوم روده میشوند. AGP ها می توانند ضریب تبدیل خوراک را بهبود بخشیده و موجب افزایش وزن روزانه شوند ، همچنین آن تا حد محدودی ، گسترش احتمالی باکتری های بیماری زای روده را کنترل می کنند.
امروزه استفاده از AGP ها بخش قابل توجهی از مصرف آنتی بیوتک دام ها در جهان را شامل میشود. این یک روش تثبیت شده و ارزان برای اطمینان از عملکرد شده است.
معضل مقاومت ضد میکروبی
در دو دهه گذشته ، افزایش روزافزون باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک، تهدیدی جدی برای سلامتی انسان و حیوانات بوده است. با استفاده بیش از حد و مکرر از آنتی بیوتیک ها ، برخی از باکتری ها قادر به ایجاد مقاومت در برابر یک یا چند دسته از آنتی بیوتیک ها شده اند. این مسئله تحت عنوان AMR (مقاومت ضد میکروبی) شناخته می شود. وقوع AMR با استفاده زیاد از آنتی بیوتیک ها هم در تولیدات حیوانی و هم در بخش بهداشت انسان ارتباط دارد. به خصوص در کشورهایی که آنتی بیوتیک ها را بدون نسخه یا عدم وجود دستورالعمل درمانی می توان خریداری نمود ، آنتی بیوتیک ها اغلب توسط کارمندان بهداشت و دامپزشکان بیش از حد تجویز می شوند.
برخی دسته از آنتی بیوتیک ها در درمان های مشابه در هر دو بخش دامپزشکی و انسانی استفاده می شوند.
از طریق یک محیط مشترک و مکانیسم های آلوده ، برخی از باکتری های مقاوم می توانند ما بین جمعیت حیوانی و انسانی منتشر شوند . این باکتری ها دارای پتانسیل بیماری زایی مشترک بین انسان و دام هستند. از این رو عفونت های رایج که به راحتی با یک دوره آنتی بیوتیک قابل درمانند، مبدل به موضوع خطرآفرین و مهلک می گردد.
برخی از آنتی بیوتیک ها به عنوان آنتی بیوتیک های حمایتی طبقه بندی شده اند. این داروها اغلب به عنوان آخرین راه حل در عفونت های باکتری های مقاوم به چندین دارو مورد استفاده قرار می گیرند.
استفاده از آنتی بیوتیک های حمایتی مانند:
- پلی میکسین ها
- سفالوسپورین نسل 3 و4
- فلوروکینولون
در حیوانات بیشتر مورد انتقاد قرار می گیرد. برخی از قانونگذاران خواستار استفاده منحصر به فرد از این مواد در انسان هستند تا خطر تحولات بعدی مقاومت را کاهش دهند.
اطلاعات بیشتر را در لینک زیر خواهید یافت : https://www.who.int/health-topics/antimicrobial-resistance
تاکنون چه کاری انجام شده است؟
یک رویکرد بهداشتی که توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) منتشر شده است ، رابطه بین سلامت حیوانات و انسان را تشخیص می دهد. برای مبارزه با استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک ها و تهدید AMR ، ضروری است که استفاده محتاطانه از آنتی بیوتیک ها در هر دو بخش حیوانی و انسان، ترویج و آموزش داده شود .
مقامات بهداشتی در اتحادیه اروپا نیاز به کاهش استفاده دامپزشکی از آنتی بیوتیک ها را در پایان قرن گذشته تشخیص داده اند . استفاده از AGP ها از سال 2006 در اتحادیه اروپا ممنوع شده است. از سال 2011 ، آژانس دارویی اروپا (EMA از طریق پروژه نظارت بر مصرف ضد میکروبی دامپزشکی (ESVAC) خود دراروپا استفاده از آنتی بیوتیک ها در را تحت نظر دارد و گزارش آن بصورت سالانه منتشر می نماید.
اتحادیه اروپا به منظور نظارت بر استفاده از آنتی بیوتیک ها و با تمرکز ویژه بر روی آنتی بیوتیک های حمایتی ، کشورهای عضو را تحت فشار قرار داده است تا به منظور تنظیم و محدود کردن استفاده از آنتی بیوتیک ها قوانینی را به مورد اجرا بگذارند . در آخرین گزارش ESVAC اشاره شده است که میزان فروش آنتی بیوتیک های دامپزشکی در کشورهای اروپایی بین سالهای 2011 تا 2018 بیش از 34 درصد کاهش یافته و در سالهای 2011 تا 2019 ، آلمان به تنهایی استفاده از آنتی بیوتیک های دامپزشکی را تا 60 درصد کاهش داده است.
چالش های پیش رو چیست؟
در حالی که که اتحادیه اروپا و همچنین ایالات متحده در کاهش مصرف آنتی بیوتیک های دامپزشکی پیشگام هستند ، کشورهای بی شمار دیگری در جهان کماکان به دنبال پیروی قوانین سختگیرانه خود هستند . هم اکنون چندین کشور در جنوب شرقی آسیا AGP ها را ممنوع کرده اند .
در دوزهای درمانی ، آنتی بیوتیک ها اغلب برای درمان اختلالات گوارشی استفاده می شوند. تخمین زده می شود که میزان موارد استفاده در پرورش طیور 50 درصد و در پرورش خوک حدود 30 درصد را شامل میشود و پیش بینی می شود با حذف AGP ها این اعداد افزایش یابد. با هدف قرار دادن سلامت روده ، پتانسیل زیادی برای کاهش آنتی بیوتیک فراهم می گردد.
آگاهی مصرف کنندگان برای استفاده از آنتی بیوتیک ها و رفاه حیوانات افزایش یافته است . ترویج کاهش مصرف آنتی بیوتیک فرصت های بازاریابی را برای تولیدکنندگان مواد غذایی فراهم می کند: گوشت هایی تحت عنوان "NAE" (مطلقا بدون آنتی بیوتیک ) و یا "ABF" (بدون آنتی بیوتیک) تبلیغ می شود. ما باید به دقت بین نیاز به کاهش آنتی بیوتیک و حفظ رفاه حیوانات تعادل برقرار کنیم و تحت فشار بازار مصرف کننده نباید درمان حیوانات بیمار را به خطر انداخت.
رویکرد دیگر بازار ، افزایش تقاضای عمومی گوشت طیور است.به خصوص در کشورهای در حال توسعه و پرجمعیت ، محبوبیت گوشت مرغ در حال افزایش است. انتظار می رود این بخش در آینده ای نزدیک به طور قابل توجهی گسترش یابد. با توجه به عملکرد بالا ، کاهش دوره وزن گیری و بهینه شدن ضریب تبدیل جوجه های گوشتی ، تولید گوشت مرغ حتی در شرایط غیر بهینه نسبتاً آسان و سریع است .
و راهکارها چیست؟
صنعت خوراک برای مقابله با این چالش قدم برداشته است. از دست دادن بالقوه عملکرد و همچنین حفظ سلامت روده را می توان با مفاهیم موثر و ابتکاری تغذیه برطرف کرد. احتمالاً بیش از یک افزودنی خوراک برای جبران اثرات افزایش عملکرد توسط AGP ها وجود دارد. تحقیقات جامعی در این زمینه انجام شده است و در نتیجه طیف گسترده ای از مواد افزودنی و راهکارهای کامل تری در بازار وجود دارد. تولیدکنندگان خوراک و متخصصان تغذیه می توانند با استفاده و ترکیب اینها راه حلهای موثری ارائه دهند که به بهترین وجه با تفاوتهای اقلیمی سازگار باشد .
برخی از مثال های افزودنی های خوراک که سلامت روده را مورد هدف قرار میدهند :
- پروبیوتیک ها
- پری بیوتیک ها
- اسیدهای آلی
- فیتوبیوتیک ها
- توکسین بایندرها
از این میان ، پروبیوتیک ها به احتمال زیاد بهترین مستندات را دارا هستند و به طور گسترده ای استفاده شده اند. در حالی که مزایای آنها در سلامت روده به خوبی اثبات شده و شناخته شده است ، صنعت به طور مداوم در حال تحقیق و شناسایی سویه های جدید برای بهبود کارایی آنها است. از یک طرف، می توان با افزایش قابلیت هضم و توسعه دستگاه گوارش ، عملکرد حیوانات را بهبود بخشید. از طرف دیگر ، برخی از سویه ها برای هدف قرار دادن عوامل بیماری زای خاص و کاهش خطر اختلالات روده مناسب هستند ، بنابراین نیاز به مداخله آنتی بیوتیکی را کاهش می دهند و وضعیت سلامتی را پایدار می کنند .
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد پروبیوتیک ها اینجا و یا در مورد مزایای مفاهیم تغذیه ای حاوی پروبیوتیک برای پرورش طیور ، خوک و نشخوارکنندگان کلیک شود .
چشم انداز تحولات فعلی و آینده
در برخی از کشورها با بیشترین تقاضای افزایش در تولید گوشت طیور، شرایط مناسب پرورش جوجه های گوشتی نسبتاً ناکافی است.کیفیت نامناسب مواد غذایی ، شرایط بهداشتی دشوار ، جمعیت بالای پاتوژن بومی از جمله موانع تولید پایدار گوشت طیور بدون استفاده بی رویه از آنتی بیوتیک ها است .
از شروع بحران COVID-19 ، بخش قابل توجهی از صنعت دامپروری مورد تهدید قرار گرفت . وخامت بازارهای غذا ، سقوط شدید قیمت گوشت و شایعات دروغ در مورد عفونت های SARS-CoV-2 مربوط به مصرف گوشت طیور ، کل صنعت را از مسیر خارج کرد.
آیا برخی از تولیدکنندگان به جای استفاده از راهکارهای پایدار به سراغ گزینه های ارزان AGP بازخواهند گشت ؟ امکان اینکه این راه حل در کوتاه مدت برای وضعیت بازار فعلی جذاب باشد ، اما در بلند مدت ، سرمایه گذاری در تولید خوراک با کیفیت بالا تنها گزینه تامین همزمان سلامت انسان ، رفاه و عملکرد حیوانات و تقاضای مصرف کننده خواهد بود.
به منظور آگاهی از چگونگی پشتیبانی بیوشم در روند بهبود تولیدات خود با نمایندگان فروش Biochem در کشور خود تماس حاصل فرمایید .