3 P's para tilápia:
produção, proteção, lucro
O equilíbrio entre economia e produtividade não exclui o uso de simbióticos.
Preços baixos - uma ameaça para a produção de tilápia
Os preços são baixos na indústria de produção de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e o maior fator de custo é a ração. Assim, os agricultores e fabricantes de rações procuram matérias-primas baratas para se adequar aos preços de mercado.
Mas como isso afeta a produtividade e a eficiência da criação de tilápias?
A tilápia tornou-se um dos peixes alimentares mais populares devido à sua capacidade de tolerar vários ambientes tropicais e de crescer relativamente rápido com alimentos contendo altos níveis de material vegetal. Especialmente em países em desenvolvimento e emergentes, este último motivo criou fórmulas de ração com valores reduzidos de proteína. Uma vez que o desempenho do crescimento depende altamente da qualidade da ração, as dietas de tilápia pobres em proteína (<35%) mostraram resultados de desempenho mais baixos do que as dietas com níveis de proteína superiores a 40% (Hafedh 1999).
Essas mudanças na dieta são apenas um fator que afeta a produtividade da criação de tilápias. Também existem questões ambientais devido às medidas de produção barata, que têm contribuído para lacunas de rendimento nas principais regiões produtoras de tilápia da Ásia, América do Sul e África:
- Os diferentes métodos de produção em pequenas lagoas, lagos ou rios variam fortemente na qualidade da água em relação ao fluxo / troca de água.
- Fazendas menores raramente usam sistemas de aeração e lutam com níveis de oxigênio altamente flutuantes. Os níveis de oxigênio dissolvido abaixo de 5 mg / L impactam negativamente a eficiência alimentar.
- Devido às mudanças climáticas, um número crescente de picos de estação quente também é
um desafio para a tilápia adaptada à água quente. Foi relatado que o FCR subiu acima de 33 ° C da temperatura da água.
Outro aspecto importante que é influenciado por esses fatores é a doença. Altas temperaturas e condições estressantes promovem a proliferação de patógenos e aumentam o risco de infecção com e. Doença do vírus da tilápia do lago (TiLV). Pelas razões econômicas mencionadas acima, a maioria dos alimentos para tilápia não contém ingredientes para aumentar a resistência a doenças e, assim, proteger o agricultor da perda total de produção.
Como lidar com desafios
Existem várias maneiras de lidar com esses desafios de nutrição e saúde:
- Programas de reprodução seletiva
- Vacinação
- Pré e probióticos
O cruzamento seletivo com tilápia do Nilo tem produzido cepas mais resistentes, como a tilápia cultivada geneticamente melhorada (GIFT). Esta cepa provou ser menos suscetível a doenças e atingir desempenhos de crescimento mais elevados em comparação com cepas não selecionadas. Devido aos seus atributos positivos, é hoje amplamente disseminado em muitas fazendas do globo. Essa é também a sua maior fraqueza! Um estoque geneticamente mais ou menos uniforme não possui um conjunto diversificado de genes. Como resultado, as novas gerações de peixes dificilmente se adaptam a novos desafios, como mutações de bactérias e vírus patogênicos.
É senso comum que o uso de antibióticos na aquicultura não deve ser uma tendência para o futuro. Assim, vacinas estão em desenvolvimento como um tratamento preventivo para estoques de tilápia - algumas já estão disponíveis. Assim que o peixe é vacinado contra uma doença específica, o sistema imunológico estará preparado para as infecções que se avizinham. O maior obstáculo para o uso de vacinas é o custo. Conforme descrito acima, a tilápia é uma espécie de baixo valor e, como tal, as vacinas devem ser baratas para convencer os agricultores a pagar por ela. Além disso, deve ser fácil de aplicar, como a vacinação oral. Caso contrário, causa custos adicionais com pessoal e mais estresse para os peixes.
Figura 1: Modo de ação com pró e prebióticos (B) e sem tratamento (A).
Figura 1: Modo de ação dos pré e probióticos. (A) mostra a parede intestinal de um peixe não tratado, que está sendo colonizado e intrudido por bactérias patogênicas. Isso suprime o desenvolvimento das células epidérmicas e a produção de muco e interrompe as junções herméticas que são essenciais para uma boa integridade intestinal. Essas mudanças abrem as portas para todos os tipos de patógenos e reduzem a absorção eficiente e seletiva de nutrientes. Em (B), a parede intestinal já está colonizada por uma microbiota positiva e sustentada por bactérias probióticas (Bacilli), que produzem metabólitos antimicrobianos e promovem a produção de muco. O MOS bloqueia as fímbrias do tipo 4 das bactérias gram-negativo para prevenir a adesão e remover o patógeno. Os ß-1,3-1,6-glucanos estimulam leucócitos como células dentríticas e macrófagos. Uma vez estimulados, eles liberam citocinas e aumentam as funções imunológicas, como a fagocitose para remover e digerir proteínas estranhas ou bactérias inteiras (por exemplo, gram-positivo) e vírus. Em comparação com um peixe não tratado, as microvilosidades intestinais parecem muito mais longas e mais fortes, com uma área de superfície alargada para absorver nutrientes.
Embora os pré-probióticos e os probióticos sejam bem conhecidos por estimular o sistema imunológico e apoiar as funções digestivas, o uso combinatório raramente é visto na prática. Mas existem sinergias bem documentadas entre os dois aditivos. Os prebióticos predominantes na nutrição animal são os extratos da parede celular da levedura. Esta estrutura celular consiste principalmente em dois componentes:
- ß-1,3-1,6-glucanos são componentes não patogênicos, que desencadeiam uma resposta imune inespecífica para estimular processos como, por exemplo, atividade fagocítica.
- Mannan oligossacarídeos (MOS) não são digeríveis para o hospedeiro, mas um substrato perfeito para uma comunidade microbiana benéfica. Além disso, o MOS pode bloquear os locais de ligação de bactérias gram-negativas patogênicas como Vibrio spp. Por meio disso, as bactérias não são capazes de se prender à parede intestinal e proliferar.
Por outro lado, os probióticos são cepas bacterianas selecionadas, muitas vezes derivadas do gênero Bacillus spp. ou Enterococcus spp., que mostraram efeitos positivos no desenvolvimento intestinal. Os metabólitos produzidos por essas bactérias catalisam processos digestivos ou protegem contra patógenos. Eles colonizam ainda mais o epitélio intestinal e, portanto, competem por espaço com bactérias nocivas. Isso complementa perfeitamente o efeito MOS e resulta na excreção de patógenos, bem como em uma baixa pressão patogênica dentro do intestino e no corpo de água circundante.
O simbiótico “Triplo P”
Um produto que combina esse efeito sinérgico de pré e probióticos é denominado Triplo P, devido à combinação dos três “Ps” - Probiótico 1 (Bacillus subtilis) e Probiótico 2 (Bacillus licheniformis) veiculados por um produto Prebiótico. Recentemente, foi testado em uma fazenda experimental para tilápia do Nilo no sudeste da Ásia. 1500 alevinos (27g) foram divididos em três grupos de peixes com 5 repetições.
Tabela 1: A suplementação de Triplo P para dietas de grupos experimentais
O período experimental começou com maiores taxas de inclusão de Triple P nas primeiras 12 semanas. Nas últimas 4 semanas, a inclusão de Triplo P foi reduzida em ambos os grupos de aditivos. As condições de criação não eram ótimas, mas práticas durante todo o período de cultivo.
Os peixes foram naturalmente desafiados por:
- Picos de alta temperatura à tarde (às vezes> 35 ° C)
- Baixos níveis de oxigênio à noite (<3 mg / L)
- Produção intensiva com baixas taxas de troca de água
- Baixo teor de proteína da dieta
![Figura 2: Peso do peixe documentado durante o período experimental 1 e 2. Melhorias mínimas relativas do peso do peixe em comparação com o grupo de controle são dadas em porcentagem [%].](index.php?rex_media_type=galerie_large&rex_media_file=versuchsperiode_in_tagen_pt.png)
Curiosamente, o desempenho dos peixes foi cerca de 10% maior em comparação com o grupo de controle, enquanto o FCR foi reduzido em aprox. -5% de 1,74 a 1,65. A análise de sangue de monócitos confirmou que os peixes alimentados com Triple P foram menos desafiados (baixa contagem de monócitos) e, portanto, tinham mais recursos para crescer. Apesar da baixa contagem de monócitos, a atividade fagocítica foi muito maior nos grupos alimentados com Triplo P, o que leva à suposição de que esses peixes estavam mais bem preparados para desafios patogênicos e doenças. Esses benefícios não apenas compensam os preços mais altos da ração devido à inclusão de um simbiótico, mas também aumentam a renda e a produtividade das fazendas de tilápia em áreas tropicais e países em desenvolvimento.
Conclusão
A produção moderna de tilápia é importante para fornecer ao homem proteína animal de alta qualidade a um preço justo. Os programas de melhoramento criaram uma base para a produção intensiva, mas também trouxeram novos riscos para o setor. Esses riscos, como doenças virais e bacterianas especializadas, podem ser combatidos por vacinas caras ou uma boa combinação de pré e probióticos. Especialmente esta última opção adapta-se perfeitamente às limitações econômicas atuais e oferece mais com menos.
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