A pecuária de leite nas mudanças climáticas – Qual o papel das leveduras vivas?
Seja na política, no público ou na ciência, nunca antes as mudanças climáticas foram discutidas tão intensamente como um risco ambiental global. Em todos os setores, estão sendo realizadas constantemente pesquisas para melhorar as condições climáticas. Dentro de suas possibilidades, a agricultura também quer contribuir para a proteção do clima, razão pela qual também estão sendo realizadas pesquisas sobre formas de minimizar as emissões de gases de efeito estufa. Mas não apenas o surgimento, mas também as consequências das mudanças climáticas representam um desafio para a agricultura. É importante encontrar formas na agricultura que possam reduzir as emissões de gases de efeito estufa e também limitar as consequências das mudanças climáticas.
Levedura viva pode reduzir o surgimento de emissões de metano na pecuária de leite!
As leveduras vivas, micro-organismos minúsculos e unicelulares, têm propriedades positivas na saúde animal e na produção de leite na alimentação do gado leiteiro. As leveduras vivas estão entre os probióticos e têm uma influência positiva na microbiota ruminal de vacas leiteiras, touros de engorda, mas também nos processos digestivos de outras espécies animais. Devido à sua atividade metabólica, as leveduras vivas são capazes de absorver oxigênio do rúmen e ali promover um ambiente anaeróbico. O efeito positivo está no aumento do crescimento de bactérias celulíticas e consumidoras de lactato. Essa influência na microbiota ruminal estabiliza o valor do pH ruminal e melhora a digestibilidade da ração, o que acaba levando ao aumento da eficiência alimentar. Além disso, o uso de levedura viva aumenta a presença de bactérias benéficas do rúmen, o que leva a um aumento do fluxo de proteína microbiana no intestino. Não se deve esquecer que os processos metabólicos da levedura viva produzem micronutrientes valiosos que são úteis para os processos metabólicos do animal.
Ao aumentar a produção de leite dos animais, que é promovida pelo uso de leveduras vivas, a formação de emissões de metano na indústria de laticínios pode ser minimizada. Em outras palavras, é a pegada de CO2 que é reduzida por litro de leite. Além disso, a levedura viva contribui para o aumento da saúde e a vida útil dos animais. Isso leva a uma redução na taxa de substituição e, portanto, a uma melhoria na sustentabilidade do animal individual, o que também minimiza as emissões de metano. Além disso, a levedura viva tem um efeito positivo na digestibilidade e eficiência da ração. Este efeito resulta em uma menor necessidade de ração para a produção de um litro de leite. Consequentemente, as emissões de gases de efeito estufa para a produção da ração também podem ser reduzidas. Além desses efeitos indiretos, a levedura viva também tem um efeito positivo na redução direta da produção de metano no rúmen. Há evidências na literatura de que leveduras vivas estimulam bactérias formadoras de acetato no rúmen utilizando hidrogênio metabólico ruminal. Este não está mais disponível para a metanogênese [Broucek, 2018; Chaucheyras et al., 1995; Elanthamil & Bandeswaran, 2017].
Em um teste prático, a levedura viva Biosprint® foi comparada com um grupo de controle anterior sem adição de levedura. Biosprint® foi dosado de acordo com as recomendações do fabricante. O experimento mostrou que, com a ajuda do Biosprint®, podem ser alcançadas melhorias na eficiência da ração e na produção de leite em comparação com o grupo de controle com um consumo de ração quase estável (Fig. 1-3). Como resultado, o Biosprint® contribui para uma produção de leite mais sustentável.
Quais são as consequências das mudanças climáticas para a pecuária de leite?
A mudança nas condições climáticas tem, em muitos aspectos, consequências extensas para a pecuária de leite. Estas devem ser mantidas o mais baixo possível através de medidas específicas para garantir o bem-estar e o desempenho dos animais. Um dos impactos diretos das mudanças climáticas na indústria de laticínios são os períodos cada vez mais prolongados de temperaturas excepcionalmente altas no verão, que levam rapidamente ao estresse térmico nas vacas leiteiras. A partir de temperaturas de 21-24°C, as vacas sofrem estresse térmico em conexão com alta umidade relativa do ar (>70%). Especialmente os animais em lactação também produzem um alto nível de calor intrínseco devido à sua alta atividade metabólica. Neste contexto, as consequências incluem, uma ingestão de ração particularmente reduzida, perdas quantitativas e qualitativas na produção de leite, aumento da contagem de células, acidificação do rúmen, distúrbios de fertilidade e comprometimento do sistema imunológico. Além disso, é prejudicado o comportamento de deitar e ruminar. Assim são demonstrados comportamentos que expressam o desconforto das vacas.
Devido ao aumento dos extremos climáticos, como secas e chuvas intensas, o risco de colheitas de forragem mais pobres em termos de quantidade e valor também está aumentando na produção de forragem. Exemplos incluem colheitas de forragem difíceis de digerir e têm um elevado teor de fibra ou lignina. Devido às mudanças climáticas, há também um aumento de certas ervas daninhas e aumento da pressão de pragas. Estes podem causar distúrbios em animais e plantas e levar a perdas de rendimento. A pior qualidade da ração minimiza a digestibilidade e dificulta o fornecimento apropriado de nutrientes aos animais. Os impactos indiretos incluem efeitos econômicos. Em importantes regiões de cultivo, por exemplo, os custos da compra de ração animal pode aumentar se as condições climáticas se deteriorarem.
Como a levedura viva pode neutralizar as consequências das mudanças climáticas acima mencionadas?
Além de opções, como aumentar a circulação de ar através de ventiladores e a refrigeração por meio de umedecimento com água, auxílios de tecnologia de alimentação, como sal de lambida ou levedura viva, também podem aliviar as consequências do estresse térmico em vacas. O estresse térmico em vacas leiteiras leva rapidamente a um risco de acidose devido a uma capacidade reduzida de tamponamento ruminal. Portanto, é óbvio que as leveduras vivas oferecem um efeito calmante neste contexto, estabilizando o valor do pH ruminal. Além disso, a levedura viva ajuda a estimular o consumo de ração, que também diminui com o estresse térmico que, portanto, muitas vezes leva a uma menor produção de leite. Isso pode estimular a ruminação, que por sua vez é importante para tamponar o ambiente ruminal. A má qualidade da ração devido às mudanças climáticas também pode ser compensada por uma melhor digestibilidade da fibra e eficiência da ração por meio de levedura viva. A Figura 4 mostra os resultados de um estudo no qual a levedura viva Biosprint® foi testada na dosagem de 4g/animal/dia (6x1010 UFC/animal/dia) em comparação com um grupo controle de estresse térmico (THI=79). Aqui pode ser visto o efeito significativamente positivo da levedura viva Biosprint® quanto à digestibilidade da fibra (P<0,05).
Os efeitos das mudanças climáticas na produção de leite são obviamente complexos. Por um lado, a indústria de laticínios deve contribuir para uma economia mais sustentável. Por outro lado, devem ser encontradas formas de manter as consequências das mudanças climáticas em um nível mais baixo possível. Ao elevar a eficiência e a saúde do rúmen, a levedura viva Biosprint® é capaz de minimizar o surgimento de emissões de gases de efeito estufa e também de resistir às consequências da máxima exploração do potencial de produção.
- BROUCEK (2018): Options to methane production abatement in ruminants: A review, The Journal of Animal & Plant Sciences, 28(2): 2018, Page: 348-364 ISSN: 1018-7081
- CHAUCHEYRAS, G. FONTY, G. BERTIN, P. GOUET (1995): In Vitro H2 Utilization by a Ruminal Acetogenic Bacterium Cultivated Alone or in Association with an Archaea Methanogen Is Stimulated by a Probiotic Strain of Saccharomyces cerevisiae, applied and environmental microbiology, Sept. 1995, p. 3466–3467, Vol. 61, No. 9
- ELANTHAMIL, C. BANDESWARAN (2017): Methane emission from ruminants and its mitigating measures using probiotic – A review, International Journal of Science, Environment and Technology, Vol. 6, No 1, 2017, 319–325
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