Como aumentar a lucratividade na avicultura?

A lucratividade na avicultura depende de vários fatores. Os custos da alimentação e a renda dos animais dependem principalmente do mercado e dificilmente podem ser influenciados pelo proprietário do animal, mas a saúde do animal é uma das principais variáveis ​​comerciais. Hoje em dia, a saúde intestinal, em particular, é uma das principais preocupações na avicultura, pois tem uma grande influência nos parâmetros de desempenho e mortalidade. As crescentes críticas ao uso de antibióticos na criação de animais, principalmente em doses sub-terapêuticas, clamam por alternativas para estabilizar a microbiota intestinal e uma boa saúde do animal.

A saúde dos animais começa no intestino. A maior parte do sistema imunológico (entre 70% e 90%) encontra-se no trato gastrointestinal dos animais. Além do sistema imunológico associado ao intestino, a mucosa intestinal e o microbioma intestinal são barreiras contra os patógenos. O microbioma representa uma complexa comunidade de inúmeros microrganismos. Cerca de 100 trilhões de microrganismos colonizam o trato gastrointestinal. Embora as funções de todos os microrganismos ainda não tenham sido totalmente pesquisadas, geralmente diferencia-se entre as seguintes duas categorias funcionais:

Um equilíbrio dinâmico desses microorganismos positivos e patogenicamente ativos é essencial para um microbioma estável. E é precisamente aqui que o uso de probióticos pode desempenhar um papel coadjuvante.

Os probióticos são definidos como “microrganismos vivos que, em doses suficientes, podem melhorar a saúde gastrointestinal e, portanto, a saúde do animal” (OMS, 2001). Sua atividade probiótica no trato gastrointestinal, promove uma comunidade estável e diversa de bactérias úteis (= eubiose) e, portanto, evita a disseminação de bactérias nocivas. A eubiose é promovida por meio de diferentes mecanismos de ação:

Atenção especial deve ser dada aos animais jovens. Após a eclosão, os microorganismos do meio ambiente rapidamente começam a colonizar o trato digestivo. O microbioma dos animais jovens consiste em menos tipos de bactérias do que o dos adultos. Esse fato torna o microbioma de animais jovens mais suscetível a falhas por bactérias patogénicas, que podem desestabilizar rapidamente o trato gastrointestinal. Por esse motivo, recomenda-se o uso precoce de probióticos como um meio de atingir o mais rápido possível um estado de eubiose e, assim, neutralizar um surto de doenças intestinais ou outros distúrbios.

A redução geral da pressão patogénica também neutraliza o aparecimento de doenças como a E. coli. Se houver um crescimento exponencial de bactérias patogénicas individuais e, portanto, um surto de doença, tanto clínica quanto sub-clinicamente, além de mortalidade frequentemente aumentada, também é observado baixo desempenho do animal. A causa é, por um lado, a competição alimentar entre os patógenos e o animal hospedeiro. Por outro lado, a resposta imune ativa do animal hospedeiro que exige energia adicional para combater os patógenos. A documentação extensa mostra efeitos positivos do uso de probióticos no desempenho do animal, o que se reflete no aumento de peso e na conversão alimentar, bem como numa redução da mortalidade. Esses são alguns dos fatores mais importantes no cálculo do sucesso da avicultura.

Além disso, os probióticos também apresentam efeitos positivos no que diz respeito à segurança alimentar e à qualidade da carcaça. Animais saudáveis ​​e vendáveis ​​são decisivos para altos rendimentos e, portanto, alta lucratividade. A redução dos germes patogénicos no intestino leva automaticamente a uma menor excreção de germes e, portanto, a uma redução destes no ambiente dos animais. Reduzir a pressão patogénica e, portanto, a incidência de doenças, pode reduzir a proporção de rejeições no matadouro, por exemplo, devido a inflamação purulenta da pele ou alterações nas articulações. Além disso, também pode ser reduzido o uso de medicamentos, especialmente de antibióticos. Além da eficiência económica, isto também contribui para a sustentabilidade.

A promoção de bactérias lácticas por meio de probióticos também contribui para uma melhor digestão dos nutrientes. Alguns probióticos são capazes de aumentar a disponibilidade de energia e de proteína no intestino do animal hospedeiro por meio da produção de enzimas. A posterior decomposição de nutrientes numa forma que possa ser absorvida pelo animal hospedeiro pode levar a um aumento de desempenho. O aumento da digestibilidade das proteínas também leva a uma redução das proteínas no ceco, o que significa que menos nutrientes estão disponíveis, por exemplo, para o patogénico Clostridium perfringens. Além disso, ao aumentar a digestibilidade da proteína, a proporção de proteína bruta na ração pode ser reduzida, pelo que é possível reduzir o estresse metabólico nos animais devido ao excesso de nitrogénio e a excreção de nitrogénio. Em termos de rentabilidade, é importante ter em consideração a possível redução dos custos com rações e, se necessário, a utilização de estrume agrícola.

A integridade intestinal também é um aspecto importante da saúde intestinal. Uma mucosa intestinal danificada frequentemente leva à redução da conversão alimentar, pior desempenho do crescimento e maior risco de doenças. As vilosidades intestinais, pequenas saliências na mucosa intestinal, servem principalmente para absorver nutrientes e podem ser danificadas por infecções e toxinas. Um estudo demonstrou que as colónias de determinados probióticos se instalam principalmente nas proximidades das vilosidades intestinais, onde formam um biofilme. Esse biofilme oferece várias vantagens ao animal. Por um lado, a camada mucosa impede que os germes patogénicos atinjam as vilosidades intestinais e, portanto, o animal tão rapidamente. Por outro lado, as enzimas formadas pelos probióticos são excretadas diretamente no ponto de absorção dos nutrientes, de forma que os nutrientes podem ser absorvidos diretamente pelo animal.

Devido aos diferentes mecanismos de ação, os probióticos são capazes de promover a saúde animal, especialmente a saúde intestinal dos animais e, consequentemente, a alcançar um bom desempenho animal. Déficits na saúde do animal refletem-se na deterioração do desempenho animal e, portanto, também na redução da lucratividade. Os efeitos positivos dos probióticos no

já foram demonstrados em vários estudos.

Ilustração 1: Representação esquemática da influência dos vários fatores de custos e dos fatores de receita sobre a lucratividade na avicultura

A eficácia de um probiótico depende da escolha da cepa correta para a respectiva espécie animal, mas também da dosagem correta e da viabilidade do probiótico. Devido ao seu fácil manuseio (estabilidade ao calor, compatibilidade com outros aditivos alimentares e coccidiostáticos), os esporos de Bacillus são particularmente apropriados para a nutrição de aves. Eles são conhecidos por sua capacidade de produzir enzimas ou de inibir certos germes patogénicos. No entanto, também se sabe que as diferentes cepas dentro das espécies de Bacillus diferem significativamente em seu potencial para produzir enzimas ou para inibir germes patogénicos. A seleção cuidadosa e o teste preciso das diferentes cepas são, portanto, essenciais para encontrar a solução certa. Ao lado do uso de probióticos baseados em Bacilllus na alimentação, a aplicação da bactéria do ácido lático de colonização rápida na água de bebida foi comprovada com sucesso em animais jovens, especialmente durante os primeiros dias após o nascimento.

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