Minerais Orgânicos em galinhas poedeiras: 5 fatos porque você deve usar traços de minerais quelados.

O foco na produção moderna de ovos é maximizar o desempenho animal e garantir a produção de alimentos de alta qualidade. Mas a crescente demanda por alto desempenho é acompanhada por sérios desafios para o agricultor no que diz respeito à qualidade da casca do ovo e à estabilidade óssea das galinhas poedeiras.

A qualidade da casca do ovo é um fator econômico chave na indústria de ovos. Aproximadamente 6 a 8% da produção total de ovos é inutilizável ou não comercializável devido à baixa qualidade das cascas. Principalmente os ovos quebrados e rachados resultam em uma perda significativa para a indústria, bem como para os produtores individuais. Também é importante garantir que os ovos tenham uma casca firme e resistente à quebra e estejam livres de outros defeitos para fornecer proteção substancial contra bactérias patogênicas, como Salmonella spp. O tamanho da casca do ovo aumenta e sua resistência diminui com a idade da galinha poedeira. A má qualidade óssea, que é principalmente resultado da osteoporose, é outro problema associado às galinhas altamente produtivas. O esgotamento dos ossos estruturais mineralizados leva ao aumento da fragilidade e suscetibilidade a fraturas. Nas galinhas poedeiras, esses efeitos tornam-se mais significativos durante a última fase da postura.

Os macrominerais (Ca, P) e a vitamina D3 são bem conhecidos por seus efeitos positivos na qualidade da casca e dos ossos de galinhas poedeiras. Mas os minerais orgânicos, como Zn, Mn e Cu, também provaram ser essenciais por causa de seu impacto na formação da casca do ovo e ossos saudáveis. Isso se deve principalmente à sua importância na formação das enzimas necessárias para o processo de mineralização.

O impacto das deficiências de Zn, Mn e Cu na formação da casca do ovo foi documentado por muitos pesquisadores. A deficiência de Zn pode resultar na diminuição da produção de ovos e da qualidade da casca do ovo. Isso se deve ao papel do zinco como co-fator na enzima anidrase carbônica, que é essencial para a formação da casca do ovo. As galinhas deficientes em Mn produzem ovos com cascas mais finas devido a uma alteração na estrutura da matriz orgânica. Cu é um cofator no sistema enzimático que catalisa a reticulação de colágeno e elastina. Uma deficiência de Cu pode resultar em deformidades na casca do ovo. Zn e Mn são especialmente importantes para o sistema esquelético. Uma deficiência de oligoelementos reduz o desenvolvimento e a estabilidade das fibras de colágeno, resultando em uma base perfurada e fraca para a mineralização óssea. Consequentemente, atenção especial deve ser dada à suplementação de minerais-traço na ração para galinhas poedeiras.

Os minerais residuais podem ser alimentados em formas inorgânicas e orgânicas. Minerais inorgânicos incluem, por exemplo, sulfatos e óxidos. As fontes orgânicas são os chamados oligoelementos organicamente ligados, como os oligoelementos quelados. Os minerais-traço quelados são altamente recomendados na alimentação animal porque oferecem múltiplas vantagens em comparação com fontes inorgânicas.

Diversos estudos de pesquisa demonstraram que as formas quelatadas de Zn, Mn e Cu são caracterizadas por uma maior biodisponibilidade em comparação com suas respectivas formas inorgânicas. Isso dá suporte às funções corporais relacionadas aos minerais-traço de maneira mais eficiente e permite uma taxa de inclusão mais baixa e, portanto, a excreção de metais. A maior biodisponibilidade dos quelatos está relacionada a um mecanismo diferente de absorção e à melhor proteção dos antagonismos dietéticos.

A medição da digestibilidade é um parâmetro comprovado para avaliar a biodisponibilidade. Uma série de estudos sobre digestibilidade aparente e retenção de Zn, Mn e Cu mostraram maior absorção de minerais orgânicos quelados do que de formas inorgânicas como o sulfato (Fig. 1).

Fig. 1: Quelatos de glicina (E.C.O.Trace®) têm maior digestibilidade aparente do trato total (% ATTD) em aves (frangos) do que sulfatos (P <0,05) (Freie Universität Berlin, 2018)

Foi demonstrado que os minerais nas formas orgânicas permitem um maior acúmulo no tecido ósseo em comparação com as formas de sulfato (Figura 2). Especialmente uma melhor biodisponibilidade de Zn é conduzida com uma concentração mais alta de Ca no osso da tíbia e uma resistência do osso da tíbia melhorada. Alguns outros estudos indicam que a melhor disponibilidade de minerais-traço pode levar a uma melhora na resistência à ruptura da tíbia em poedeiras no final do período de postura.

Fig. 2: Efeito da fonte de minerais orgânicos (sulfatos vs. quelatos de glicina E.C.O.Trace®) na concentração relativa de metais no osso da tíbia de frangos de corte no final do período de engorda (Vislykh, 2010)

Vários estudos confirmaram que a substituição parcial ou total das formas inorgânicas de Zn, Mn ou Cu por oligoelementos quelatados melhora a resistência à quebra e a espessura da casca do ovo, especialmente durante a fase final do período de postura.

Em um recente ensaio de campo com galinhas poedeiras, uma combinação de Zn, Mn e Cu (E.C.O.Trace®) ligados à glicina foi incluída no topo de uma dieta comercial. Durante o período de teste, a melhoria da qualidade da casca do ovo foi demonstrada por um menor número de ovos rachados ou quebrados (Figura 3). Além disso, uma inspeção visual do ovo pelo fazendeiro indicou que os ovos eram mais brilhantes com uma casca mais forte.

Fig. 3: Efeito dos quelatos de glicina (E.C.O.Trace®) incluídos em uma dieta em camadas na proporção de ovos rachados e quebrados no final do período de postura em comparação com o ciclo de produção anterior com apenas oligoelementos inorgânicos na dieta (Biochem, 2019)

Durante o mesmo ensaio, as galinhas apresentaram desempenho de postura ligeiramente melhor, juntamente com uma taxa de mortalidade mais baixa (2,8 vs. 3,1%) durante a fase de desempenho de postura elevada (> 90%) com os quelatos de glicina no topo. Devido aos bons resultados de desempenho, as galinhas alimentadas com quelato puderam ser mantidas no galpão por mais oito semanas do que o normal (padrão = 75 semanas).

A inclusão de quelatos de glicina (E.C.O.Trace®) no ensaio acima demonstrou uma melhoria distinta na qualidade da casca do ovo, bem como na longevidade das galinhas poedeiras. Isso resultou em um benefício econômico significativo para o agricultor.

Em resumo, pode-se presumir que a alimentação de minerais-traço é essencial para os parâmetros fisiológicos e produtivos das galinhas poedeiras. Em particular, o uso de oligoelementos organicamente ligados como quelatos é benéfico para o desenvolvimento do esqueleto e a qualidade da casca do ovo, especialmente em tempos críticos de maior demanda.