Una nutrición consciente con el planeta: investigando el impacto de los microminerales.

En los últimos años ha ido creciendo la preocupación pública por los daños medioambientales causados por la producción ganadera intensiva. El sector ganadero desempeña un papel importante y cada vez tiene un mayor peso en la economía agrícola. Impulsado por el crecimiento de la población y del poder adquisitivo, la demanda de productos animales va en aumento. Para atender esta demanda, se han diseñado sistemas de producción que alcanzan una productividad muy elevada a un coste relativamente bajo. En estos sistemas, el aporte de microminerales para satisfacer las necesidades de los animales es fundamental para maximizar la salud y la productividad.

Es bien sabido que los minerales son esenciales para el funcionamiento normal de casi todos los procesos bioquímicos del organismo. Forman parte de numerosas enzimas y participan en la coordinación de muchos procesos biológicos. Por lo tanto, son esenciales para mantener la salud y la productividad; además, una dieta optimizada con niveles adecuados de minerales garantiza unas funciones estructurales, fisiológicas, catalíticas y reguladoras adecuadas (Figura 1).

Figura 1: las numerosas funciones esenciales de los microminerales.

En este contexto, los ganaderos van incorporando cada vez con más frecuencia suplementos minerales en sus dietas para garantizar una salud y un rendimiento óptimos. Como resultado, las estrategias de suplementación mineral han adquirido rápidamente una mayor complejidad. Además, como los niveles de microminerales no están tan claros como los deenergía, proteína o aminoácidos, puede resultar difícil determinar sus necesidades exactas. De hecho, las carencias subclínicas o marginales de minerales pueden ser un problema mayor de lo esperado, ya que los signos suelen ser vagos e inespecíficos, lo que puede llevar al productor a pasar completamente por alto estas carencias (Figura 2).

Figura 2: efectos de la carencia de microminerales en la salud y la producción.

A pesar de ser tan necesarios, los microminearles también pueden llegar a ser tóxicos. Por consiguiente, el equilibrio de minerales está cuidadosamente regulado por el organismo. La homeostasis de los oligoelementos utiliza dos métodos básicos: el control de la absorción intestinal y la excreción de cualquier exceso tras la absorción. Los minerales esenciales zinc (Zn), cobre (Cu), manganeso (Mn) y hierro (Fe) se regulan mediante la absorción.

Para garantizar una ingesta adecuada de oligoelementos, las recomendaciones sobre minerales incluyen a menudo amplios márgenes de seguridad para tener en cuenta las variaciones en la ingesta de pienso, el estado fisiológico y los antagonistas de la dieta. Además, estos márgenes de seguridad se basan en la escasa disponibilidad de las fuentes minerales inorgánicas.

Un efecto constatado de las dosis altas de incorporación de los microminerales es su acción como un tipo de promotor del crecimiento. Esto es especialmente evidente en el caso del Zn y el Cu, que tienen efectos antimicrobianos a dosis farmacológicas. Dado que la absorción de estos elementos está cuidadosamente regulada por el organismo, una suplementación que supere las necesidades fisiológicas será excretada y pueden plantear una amenaza para el medio ambiente.

Cuando se aplican fertilizantes orgánicos a los terrenos agrícolas, estos minerales pueden acumularse en el suelo. Los minerales que más impacto tienen son el Cu y el Zn, y las principales especies son los cerdos, las aves y el ganado bovino. Por esta razón, los niveles máximos permitidos de minerales en los piensos se han ido reducido constantemente en los últimos años o, como en el caso del óxido de zinc en dosis farmacológicas, se han prohibido por completo.

Existen evidencias claras de que la alimentación animal es una de las principales contribuyentes en la acumulación de Zn y Cu en las zonas agrícolas. Se calcula que aproximadamente entre el 80 % y el 95 % del Zn y el Cu suplementado es excretado, produciendo un abono enriquecido con minerales, lo que provoca una mayor concentración de metales en el suelo. Esto tiene efectos tóxicos sobre las plantas, microorganismos y otras especies animales, entre los que se incluyen:

Por ello, se están realizando muchas investigaciones para encontrar formas de reducir el impacto de los minerales en el medio ambiente sin poner en riesgo el rendimiento de los animales. Para conseguirlo, es necesario alimentar de una forma más precisa en función de las necesidades particulares. Dado que las necesidades mineralesde un animal dependen de su etapa de crecimiento, desarrollo y estado productivo, se necesitan estrategias de suplementación adaptadas para superar las carencias y favorecer una productividad óptima. Esto puede lograrse, por ejemplo, mediante estrategias de alimentación multifase. Otra estrategia consiste en utilizar fuentes minerales con la mayor biodisponibilidad posible.

Tradicionalmente, se han utilizado las sales minerales inorgánicos, como los óxidos y los sulfatos, para satisfacer las necesidades minerales de los animales de producción. Sin embargo, aunque son relativamente económicos, se ha comprobado que se utilizan de forma ineficaz.

Las investigaciones demuestran que el bajo pH del tracto gastrointestinal superior reduce la disponibilidad de las sales inorgánicas como los sulfatos al provocar su disociación. Esto hace que los minerales sean propensos a diversos antagonismos entre nutrientes y componentes, dificultando su absorción. Además, los minerales pueden formar precipitados insolubles en el intestino delgado, lo que impide que estén disponibles para su absorción.

Mejorar la utilización de los minerales es una forma eficaz de mejorar la salud animal y reducir el impacto medioambiental. Los minerales orgánicos en forma de complejos con aminoácidos o pequeños péptidos se utilizan cada vez más, en lugar de las fuentes inorgánicas, debido a las ventajas aparentes de una utilización mejorada.

Se han propuesto varias teorías para explicar la mayor disponibilidad de los minerales orgánicos. La unión de los minerales con componentes orgánicos aumenta su absorción en el intestino al reducirse la interacción entre el mineral y otros quelantes potenciales. Esto puede evitar la formación de complejos insolubles. La unión orgánica de los metales los protege mejor de los efectos antagonistas adversos en el intestino y permite que lleguen a la pared intestinal para ser absorbidos.

En general, muchos estudios realizados en los últimos 30 años demuestran claramente que los minerales orgánicos pueden mejorar la absorción de minerales, aumentar la concentración de minerales en los tejidos, mejorar la productividad y reducir la excreción de minerales en todas las especies en comparación con las formas inorgánicas. Por lo tanto, la formulación de dietas con altos niveles de minerales orgánicos biodisponibles es una estrategia óptima para reducir la excreción de minerales en las heces de los animales.

Biochem atesora muchos años de experiencia en el campo de los minerales orgánicos como fabricante innovador. Por ello, podemos presumir de una amplia cartera de productos adaptados. Con nuestros quelatos de aminoácidos de soja B.I.O.Key® y los glicinatos E.C.O.Trace®, hemos demostrado con éxito un concepto de alimentación de precisión con minerales que se adapta exhaustivamente a las necesidades del animal y protege el medio ambiente.

E.C.O.Trace® y B.I.O.Key® son minerales orgánicos que presentan numerosas ventajas frente a los minerales inorgánicos. Los oligoelementos solo pueden aportar un valor nutricional a los animales si se absorben a través de la pared intestinal. Los glicinatos E.C.O.Trace® y los quelatos de aminoácidos de soja B.I.O.Key® no solo se han utilizado con éxito en la alimentación de animales de alto rendimiento, sino que estudios científicos también han demostrado la mayor absorción de estos minerales orgánicos  frente a los sulfatos.

Un estudio comparó el efecto de diferentes fuentes de cobre sobre la cantidad de cobre acumulado en el hígado y eliminado en las heces de los cerdos. Tres grupos de cerdos de engorde (10 animales por grupo de 31,5 a 100 kg de peso vivo) fueron alimentados con un pienso que contenía 5 mg de Cu en forma quelatada (B.I.O.Key® Cu), 5 mg de Cu de CuSO₄ o 20 mg de Cu de CuSO₄. Los resultados muestran que los animales alimentados con 5 mg de Cu en forma de B.I.O.Key® Cu tenían niveles similares de Cu en el hígado que los animales alimentados con 20 mg de Cu de CuSO₄. A lo que se añade, que la excreción de Cu en animales alimentados con 5 mg de Cu como B.I.O.Key® Cu fue la mitad que en los alimentados con 20 mg de Cu como CuSO₄ (Figura 3).

Figura 3: comparación de las fuentes de cobre en cerdos de engorde sobre los niveles de cobre en el hígado y cobre excretado.

Este estudio demuestra que se puede conseguir un aporte adecuado de minerales con una menor dosis de inclusión sin reducir el rendimiento de los animales cuando se utilizan minerales orgáncios, como los glicinatos E.C.O.Trace® y los quelatos de aminoácidos de soja B.I.O.Key® . Estos datos también muestran que los minerales orgánicos tienen una mayor disponibilidad y una menor excreción en comparación con las fuentes inorgánicas. El resultado es una menor acumulación de metales pesados en el suelo y las aguas subterráneas.

Los muchos años de experiencia de Biochem como fabricante innovador de minerales orgánicos  nos permiten ofrecer una amplia cartera de productos adaptados a casos concretos. Tanto los quelatos de aminoácidos de soja B.I.O.Key® como los glicinatos E.C.O.Trace® han demostrado su eficacia en el suministro preciso de minerales a los animales, a la vez que protegen el medio ambiente.

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