Aumentando os lucros da bovinocultura com a suplementação de levedura viva.

O mundo dos aditivos probióticos para rações é dividido em três categorias principais: bactérias ácido láticas, bactérias formadoras de esporos e leveduras vivas. As leveduras vivas são exatamente isso. Células de levedura que são adicionadas à dieta e que, quando administradas em uma concentração adequada, proporcionam um benefício ao consumidor.

Em bovinos, os probióticos de leveduras vivas têm sido amplamente utilizados para prevenir distúrbios digestivos e melhorar o consumo e a eficiência alimentar. É bem sabido que as leveduras vivas têm um efeito positivo sobre a microbiota do rúmen e, portanto, sobre a saúde e a atividade do rúmen. Em última análise, isso leva a uma melhor utilização da ração e fornecimento de nutrientes, bem como à saúde e ao desempenho geral.

As leveduras vivas auxiliam na digestão de alimentos para ruminantes de várias maneiras. Por meio de sua atividade metabólica, as leveduras vivas reabsorvem o oxigênio do rúmen e promovem um ambiente mais favorável ao desenvolvimento de microrganismos - principalmente bactérias anaeróbicas degradadoras de celulose e consumidoras de lactato - que maximizam a taxa de decomposição da fibra, estabilizam o pH ruminal e fornecem micronutrientes para suporte metabólico (Figura 1), o que, no total, reduz o risco de acidose, influenciando positivamente as capacidades digestivas e o bem-estar.

Figura 1: Os mecanismos de ação e os benefícios das leveduras vivas.

A levedura viva deve ser dosada em uma quantidade suficientemente alta para garantir um efeito rápido e eficiente. Um mínimo de 3x10¹⁰ UFC por dia deve ser fornecido a bovinos em engorda. As dosagens de probióticos são expressas em UFC, que significa unidades formadoras de colônias, e é uma medida do número de células de levedura viáveis ou ativas.

Os sistemas de produção de carne bovina são projetados para maximizar o crescimento e a lucratividade em face das pressões de preços elevados. O objetivo é reduzir o tempo de engorda e melhorar a utilização da ração e, ao mesmo tempo, obter carne da mais alta qualidade. Isso está ligado à otimização das dietas e à garantia da saúde do rúmen, mas também à alimentação de dietas com alto teor de concentrado e pouca fibra. Isso pode levar a distúrbios digestivos, como a acidose ruminal.

As leveduras vivas podem ser particularmente úteis para touros de engorda. Sabe-se que elas têm um efeito positivo sobre a atividade microbiana ruminal, estabilizando o pH e melhorando a capacidade digestiva para aumentar a eficiência alimentar, especialmente em bovinos que recebem dietas com alto teor de concentrado que alteram o ecossistema microbiano. Esse também é um momento de maior estresse, não apenas pelas mudanças na alimentação, mas também pelo transporte e reagrupamento. As leveduras vivas podem ajudar durante a adaptação a esses fatores de estresse, reduzindo o número total de dias de engorda.

A suplementação de leveduras vivas em gado de engorda resultou em:

Os efeitos da suplementação com leveduras vivas Biosprint® sobre o desempenho zootécnico e a qualidade da carcaça foram avaliados em um teste de campo com 63 bovinos cruzados durante os períodos de engorda e terminação. Os animais foram designados para um grupo controle ou para um grupo suplementado com 2 g/h/d de levedura viva Biosprint®. O ganho de peso diário (DWG) e a taxa de conversão alimentar (FCR) foram calculados a partir do peso corporal e das medições de consumo de ração. A digestibilidade fecal foi avaliada por uma lavagem em peneira realizada duas vezes por grupo experimental no final da engorda.

Os animais suplementados tiveram um DWG melhorado em 3,4% na fase inicial e em 2,5% na fase total em comparação com os animais controle. Da mesma forma, a FCR foi melhorada em 3,1% na fase inicial e em 0,74% na fase total em animais suplementados (Figura 2). Esses resultados destacam os benefícios de apoiar a saúde do rúmen, mesmo quando o rúmen ainda está em desenvolvimento ou sob maior estresse.

Figura 2: O Biosprint® melhorou o DWG e a FCR no período inicial em 3,4 % e 3,1 %, respectivamente. A suplementação com Biosprint®, especialmente na fase inicial, levou a um suporte da saúde ruminal e do desempenho subsequente.

O percentual de partículas das fezes retido em peneiras fornece uma indicação do grau de digestão. O esterco é “lavado” por três telas sucessivas de tamanhos diferentes. Isso estratifica e coleta todas as partículas do esterco por tamanho. O ideal é que < 50 % das partículas sejam coletadas na tela inferior (menor). A presença de partículas grandes na tela superior (maior) pode indicar ruminação inadequada ou uma taxa de passagem muito rápida pelo rúmen devido à insuficiência de fibra efetiva para estimular a ruminação ou manter o pH ruminal normal.

Os resultados da retenção de partículas de fezes em peneiras mostram que os animais suplementados com levedura viva (Biosprint®) tinham mais resíduos na menor distribuição de tamanho de partícula e significativamente menos fezes com uma distribuição de tamanho de partícula grossa coletada na peneira superior (Figura 3; P = 0,008). Como partículas menores nas fezes indicam melhor capacidade digestiva para quebrar a fibra, esses resultados indicam melhor saúde ruminal e capacidade digestiva.

Figura 3: Os resultados do resíduo de fezes em peneiras. Mais partículas finas e menos partículas grossas são vistas nas fezes de touros suplementados com Biosprint® em comparação com animais controle.

Os animais que receberam levedura viva apresentaram escores de carcaça numericamente melhores do que os animais controle, com todas as carcaças classificadas nas categorias de maior qualidade. A alimentação otimizada e o fornecimento de nutrientes são essenciais para a boa qualidade da carcaça. Portanto, a suplementação com Biosprint® resultou em um retorno positivo sobre o investimento devido aos melhores escores de carcaça e ao aumento do peso da carcaça.

Foi demonstrado que a levedura viva Biosprint® promove benefícios na engorda de bovinos, melhorando a saúde e a funcionalidade do rúmen. Esse efeito positivo foi observado na melhora do DWG e da FCR, além de melhor digestibilidade. Por fim, esse suporte digestivo resultou em melhor qualidade da carcaça e em um retorno positivo do investimento.