Nutrição consciente e sustentabilidade: Investigando a pegada de carbono em minerais.

Nos últimos anos, tem havido uma crescente preocupação pública com os danos ambientais causados pela produção intensiva animal. O setor pecuário desempenha um papel importante e crescente na economia agrícola. Impulsionada pelo aumento da população e da renda, a demanda por produtos de origem animal está aumentando. Para atender a essa demanda, os sistemas de produção foram projetados para alcançar uma produtividade muito alta a um custo relativamente baixo. Nesses sistemas, o fornecimento de minerais para atender às necessidades dos animais é fundamental para maximizar a saúde e a produtividade.

É bem sabido que os minerais são essenciais para o funcionamento normal de quase todos os processos bioquímicos do organismo. Eles fazem parte de várias enzimas e estão envolvidos na coordenação de muitos processos biológicos. Portanto, são essenciais para manter a saúde e a produtividade, e uma dieta otimizada com níveis adequados de microminerais garante funções estruturais, fisiológicas, catalíticas e regulatórias adequadas (Figura 1).

Figura 1: As diversas funções essenciais dos minerais

Com esse conhecimento, os produtores têm incorporado cada vez mais suplementos de minerais em suas dietas para garantir o máximo de saúde e desempenho. Como resultado, as estratégias de suplementação mineral rapidamente se tornaram complexas. Além disso, como os níveis de minerais não são tão claros quanto os de energia, proteína ou aminoácidos, pode ser difícil determinar suas necessidades exatas. De fato, as deficiências subclínicas ou marginais de minerais podem ser um problema maior do que o esperado, pois os sinais geralmente são vagos e inespecíficos, levando o produtor a ignorar a deficiência por completo (Figura 2).

Figura 2: Os efeitos das deficiências de minerais na saúde e na produção.

Apesar de sua necessidade, os minerais também têm potencial de toxicidade. Portanto, o equilíbrio dos minerais é cuidadosamente regulado pelo organismo. A homeostase dos minerais é atingida por dois métodos básicos: controle da absorção intestinal e excreção de qualquer excesso após a absorção. Os microminerais essenciais zinco (Zn), cobre (Cu), manganês (Mn) e ferro (Fe) são regulados pela absorção.

Para garantir a ingestão adequada de minerais, as recomendações geralmente incluem grandes margens de segurança para levar em conta as variações na ingestão alimentar, no estado fisiológico e nos antagonistas da dieta. Além disso, essas margens de segurança são baseadas na baixa disponibilidade dietética de fontes inorgânicas de minerais.

Um efeito observado das altas taxas de inclusão de microminerais na dieta foi sua ação como um tipo de promotor de crescimento. Isso foi particularmente verdadeiro para o Zn e o Cu, que têm efeitos antimicrobianos em doses farmacológicas. Como a absorção desses elementos é cuidadosamente regulada pelo organismo, a suplementação adicional de microminerais além das necessidades fisiológicas será excretada e poderá representar uma ameaça à saúde ambiental.

Quando fertilizantes orgânicos são aplicados em terras agrícolas, esses minerais residuais podem se acumular no solo. Os suínos, as aves e o bovinos são provavelmente as espécies mais proeminentes de preocupação ambiental, e os minerais mais importantes são o Cu e o Zn. Por esse motivo, os níveis máximos permitidos de microminerais na ração foram reduzidos de forma constante nos últimos anos ou, como no caso do óxido de zinco em doses farmacológicas, foram totalmente proibidos.

Há evidências claras de que a alimentação animal é um dos principais contribuintes para o acúmulo de Zn e Cu em áreas agrícolas. Estima-se que cerca de 80 a 95% dos suplementos de Cu e Zn sejam excretados para produzir esterco enriquecido com minerais, levando ao aumento das concentrações de metais no solo. Isso tem efeitos tóxicos sobre as plantas, os microrganismos e outras espécies animais, inclusive:

Como resultado, muitas pesquisas estão sendo feitas para encontrar maneiras de reduzir o impacto dos minerais no meio ambiente sem comprometer o desempenho animal. Para conseguir isso, é necessário alimentar com mais precisão, de acordo com as necessidades individuais. Como as necessidades de minerais de um animal dependem de seu crescimento, desenvolvimento e status de produção, são necessárias estratégias de suplementação personalizadas para superar as deficiências e promover a produtividade ideal. Isso pode ser alcançado, por exemplo, por meio de estratégias de alimentação em várias fases. Outra estratégia é usar fontes de minerais com a maior biodisponibilidade possível.

Tradicionalmente, os microminerais inorgânicos, como óxidos e sulfatos, têm sido usados em formulações de ração para atender às exigências dos animais de produção. No entanto, embora sejam relativamente baratos, descobriu-se que eles são usados de forma ineficiente.

Pesquisas mostram que o baixo pH do trato gastrointestinal superior reduz a disponibilidade de sais inorgânicos, como os sulfatos, causando dissociação. Isso torna os minerais suscetíveis a vários antagonismos de nutrientes e constituintes que prejudicam a absorção. Além disso, os minerais podem formar precipitados insolúveis no intestino delgado, tornando-os indisponíveis para absorção.

Melhorar a utilização de microminerais é uma maneira eficaz de melhorar a saúde animal e reduzir o impacto ambiental. Os minerais orgânicos - microminerais complexados com aminoácidos ou pequenos peptídeos - estão sendo cada vez mais usados em formulações no lugar de fontes inorgânicas devido aos benefícios da melhor biodisponibilidade.

Várias teorias foram propostas para melhorar a biodisponibilidade de minerais orgânicos. A complexação de minerais com componentes orgânicos aumenta a absorção intestinal, reduzindo a interação entre o mineral e outros quelantes em potencial. Isso pode evitar a formação de complexos insolúveis. A ligação orgânica dos metais os protege melhor dos efeitos antagônicos adversos no intestino e permite que eles atinjam a parede intestinal e sejam absorvidos.

De modo geral, muitos estudos realizados nos últimos 30 anos demonstram claramente que os minerais orgânicos podem melhorar a absorção de minerais, aumentar suas concentrações nos tecidos, melhorar a produtividade e reduzir a sua excreção em todas as espécies em comparação com as formas inorgânicas. Portanto, a formulação de dietas com minerais orgânicos de alta biodisponibilidade é uma estratégia para reduzir a excreção de minerais pelos animais.

A Biochem tem muitos anos de experiência como fabricante inovadora de minerais orgânicos. Por isso, podemos nos orgulhar de ter um portfólio de produtos amplo e personalizado. Com os nossos quelatos de aminoácidos de soja B.I.O.Key® e glicinatos E.C.O.Trace®, demonstramos com sucesso um conceito de alimentação de precisão de minerais, que é amplamente adaptado às necessidades do animal e protege o meio ambiente.

Os produtos da linha E.C.O.Trace® e o B.I.O.Key® são minerais orgânicos, que têm muitas vantagens sobre os minerais inorgânicos. Os minerais só podem fornecer valor nutricional ao animal se forem absorvidos. Além de os glicinatos E.C.O.Trace® e os quelatos de aminoácidos de soja B.I.O.Key® terem sido usados com sucesso na alimentação de animais de alto desempenho, estudos científicos demonstraram a absorção superior desses minerais orgânicos em relação aos sulfatos inorgânicos.

Um estudo comparou diferentes fontes de cobre sobre a quantidade de cobre armazenada no fígado e eliminada nas fezes de suínos. Três grupos de suínos de engorda (10 animais por grupo com 31,5-100 kg de peso vivo) foram alimentados com uma dieta contendo 5 mg de cobre na forma quelatada (B.I.O.Key® Cu), 5 mg de cobre fonte sulfato ou 20 mg de cobre de CuSO4. Os resultados mostram que os animais alimentados com 5 mg de Cu na forma de B.I.O.Key® Cu apresentaram níveis de Cu no fígado semelhantes aos dos animais alimentados com 20 mg de Cu fonte sulfato. Além disso, a excreção de Cu em animais alimentados com 5 mg de Cu como B.I.O.Key® Cu foi a metade da dos animais alimentados com 20 mg de Cu como sulfato (Figura 3).

Figura 3: Comparação de fontes de cobre em suínos de engorda sobre os níveis de cobre no fígado e excretado.

Esse estudo demonstra que o fornecimento adequado de microminerais pode ser realizado com uma taxa de inclusão menor sem reduzir o desempenho do animal ao usar microminerais orgânicos, como os glicinatos E.C.O.Trace® e os quelatos de aminoácidos de soja B.I.O.Key®. Esses dados também demonstram que os microminerais orgânicos têm maior biodisponibilidade e menor excreção quando comparados às fontes inorgânicas. Isso resulta em menor acúmulo de metais pesados no solo e nas águas subterrâneas.

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